チャイナハウス その１

チャイナハウスという中華料理店を料理人ひと筋半世紀！　熟成の味わいで知りました。笹塚の３号店でのお話ですが、幡ヶ谷にある１号店、２号店（点心）を見ると、「中国漢方料理」なんですね。興味津々です。

早速、昨日、チャイナハウス３号店へ赴き、お味見してまいりました。豚肉の甘酢辛み炒め、スープ、ライス、漬物付き。お茶はジャスミンティーです。８５０円のサービス定食とはいえ、優雅な、豪華な味わいでした。１号店の店主は弟さん。お兄さんである店主と、そのお弟子さんとも喋ることができました。お兄さんは、小柄な美しい顔立ちの、それはそれは静かで謙虚な方です。料理する姿は、暑いはずなのに涼しげです。ともかく、ただものじゃない気配を感じましたね。